Pocheret svinemøbrad - østers - malt - hasselnød

Ingredienser

• stk. afpudset svinemørbrad, ca. 400 g
• film
• kødsnor
• salt og peber
• tsk. hasselnøddeolie
• hasselnødder
• svampe efter eget valg, fx morkler og champignon
• dl hvidvin
• salat, fx feldtsalat og rucola
• Maltgele
• stk. mørk øl, fx Creole stout, 3½ dl
• spsk. agar agar
• Maltsirup
• spsk. citronsaft
• spsk. honning
• Østers og østerssuppe
• stk. østers
• dl cremefraiche 38%
• dl piskefløde
• Tilbehør
• brød