Kalfsgehakt zoals in Bologna
Een heerlijk en authentiek gerecht geïnspireerd op de rijke culinaire tradities van Bologna. De saus wordt volgens traditie gemaakt met wortel, ui en bleekselderij.
- Tijd: 60 min
Bron: Kalfsvlees
Ingrediënten
- gram kalfsgehakt
- eetlepel boter
- kleine winterwortel fijngesneden
- middelgrote ui fijngesneden
- stengels bleekselderij fijngesneden
- ontvelde vleestomaat fijngesneden
- eetlepels tomatenpuree
- deciliter witte wijn
- deciliter vleesbouillon
- zout nootmuskaat en peper uit de molen