ブフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）
フォークですっと解れるほど柔らかく煮込まれた牛肉に、濃厚で艶やかなソース。キッチンいっぱいに広がる芳醇な赤ワインとタイムの香りが、至福のひとときを約束します。
- 時間: 220 分
- 分量: 4
出典: FoodCraft
材料
- 肩ロース, 5cm角にカット
- 赤ワイン, ブルゴーニュ産など、コクのある赤
- 燻製ベーコンの角切り, そのまま（または厚切り）
- にんにく, 厚めの輪切り
- 玉ねぎ, 4等分
- にんにく, みじん切り
- 小麦粉
- 食塩不使用バター
- ひまわり油
- ブーケガルニ
- マッシュルーム, 半分または4等分
- グレーシーソルト
- 黒胡椒パウダー
- 子牛の出汁, 規定の濃度に薄めたもの