Spaghetti Integrali con Verdure Grigliate e Pesto di Basilico
Pasta integrale estiva con le verdure di stagione grigliate e un pesto di basilico fresco fatto in casa. Zero rinunce, massimo sapore, 380 kcal a porzione. Questa è la ricetta che ti convince che mangiare sano d'estate non è una punizione.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Spaghetti integrali: 160g
- Zucchine: 2 medie
- Peperone giallo: 1 grande
- Melanzana piccola: 1
- Basilico fresco: 30g
- Pinoli: 20g
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 20g
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Sale: q.b
- Pepe nero: q.b
- Acqua di cottura della pasta: 2-3 cucchiai