Pinole clásico. Receta mexicana tradicional

Uno de los dulces o postres tradicionales de la cocina mexicana es el pinole. Se trata de un polvo con mucho aroma y de consistencia muy fina. Se hace a partir de una base de maíz, el cual es tostado, además, se le añade canela y endulzante. La manera tradicional de hacerlo es molerlo en metate de piedra. La tradición del Pinole viene como legado de civilizaciones prehispánicas. Además de ser delicioso, es muy nutritivo, por lo que es apto para niños y grandes. Es rico en antioxidantes y también proporciona minerales como el calcio, el magnesio, el hierro, el potasio, fósforo, zinc y sodio. De hecho, muchas comunidades indígenas lo usan mezclado con agua como bebida energética. Esto les ayuda a un mejor rendimiento durante sus actividades físicas. En la cultura mexicana existe el refrán o dicho popular: El que tiene más saliva traga más pinole. Y es que, para comer este polvo de maíz tostado, realmente se requiere tener la boca húmeda e incluso no hablar mientras se degusta. Como es u…

• Tiempo: 40 min
• Raciones: 8

Fuente: Recetas de Comida Mexicana

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