Çökertme Kebabı Tarifi
Bizde misafir ağırlayan birinin en büyük korkusu tabağın boş kalmasıdır. Aman pilav da yapayım tabak boş kalmasın, aman börek de olsun tabak boş kalmasın... Halbuki keşke tabaklar biraz boş kalsa da tabaklarla birlikte mideler ve doktor bekleme salonları da boş kalsa. Kronik hastalıkların pek çoğunun kaynağının yeme bozuklukları olduğu düşünüldüğünde artık toplum olarak yeme içme ve beraberinde ikram alışkanlıklarımızda bir takım değişiklikler yapmamızın zamanı geldi de geçiyor bile. Tabağın boş kalması endişesinin birden bire aman boş kalırsa kalsın ne olacağa dönmesini beklemek naiflik olur. O yüzden hem az yememizi hem de tabağın dolmasını sağlayacak yemekler tercih etmek orta yollu bir çözüm olabilir. Örneğin bir et yemeği yapıp tabağı doldurmak için yanına hem patates hem de pilav yapmak yerine tabağı dolduracak şekilde servis edilen ali nazik veya hünkar beğendi ya da çökertme kebabı gibi tarifler tercih edilebilir. Çökertme kebabı da dünyanın en masum yemeği değil, patates kıza…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 4
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- dana bonfile
- adet büyük boy patates
- su bardağı yoğurt
- diş sarımsak
- yemek kaşığı domates salçası
- çay bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Sıvı yağ