Biscotti speziati alla zucca vegan

Mi piace prepararli nelle prime giornate fresche, quando la zucca Delica è dolce e asciutta. Restano morbidi al centro, con i bordi appena più compatti e quei pezzetti di fondente che si sentono a ogni morso. Le nocciole tostate fanno la differenza: se le triti troppo fini si perdono, meglio lasciarne qualcuna irregolare. Dopo il riposo l’impasto si lavora molto meglio e i biscotti tengono la forma senza diventare secchi. Io li abbino volentieri a un tè nero o a una bevanda di mandorla calda.

• Tempo: 93 min
• Porzioni: 6

Fonte: Ricette Fit

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