Recette de biscuit sablé au fenouil confit, tomates et crème légère

Dans la famille des sablés, certains se contentent d’être sages. Celui-ci, au contraire, fait la une: un biscuit friable au fenouil confit, ponctué de tomates séchées et adouci par une crème légère. Le résultat joue sur trois registres que l’on adore en cuisine du quotidien: le croustillant, le fondant et l’acidulé. Et bonne nouvelle: tout se prépare avec des produits d’épicerie, faciles à commander, sans dépendre d’un passage au marché. Comme dans une petite enquête gourmande, on va assembler des indices simples: une pâte sablée bien froide, un fenouil confit prêt à l’emploi, et une crème montée qui reste légère. Avec un peu de méthode, tu vas obtenir des biscuits réguliers, dorés, et une garniture propre, comme chez un chef, mais à ta portée.

• Portions: 4

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