Receta de picante de mariscos peruano: Sabor y tradición en tu mesa
El picante de mariscos es una opción muy popular de esta preparación, popular en Tacna y Arequipaque, utilizando una variedad de ajíes autóctonos para crear un plato lleno de sabor y tradición.
- Raciones: 4
Fuente: Cocina en Casa™
Ingredientes
- de langostinos
- de calamar
- de crema de leche
- de lapa cocida
- de pulpo cocido
- de vino blanco
- de fondo de pescado
- de caracol cocido
- conchas de abanico
- rodajas de rocoto
- cucharadita de ají amarillo fresco
- cucharadita de ají amarillo seco
- cucharadita de ají colorado
- cucharada de ajo molido
- cebolla cortada en cubitos
- Aceite vegetal
- Queso parmesano
- Culantro
- Sal
- Pimienta