Tafelspitz
Il "Tafelspitz" è un classico piatto austriaco composto da carne di vitello bollita cotta a fuoco lento in brodo di manzo insieme a verdure aromatiche come carote, sedano e prezzemolo.Tafelspitz è considerato uno dei piatti nazionali austriaci ed è una scelta popolare nei ristoranti tradizionali del Paese.
Fonte: austria.info
Ingredienti
- ca. 1,5 kg di carne di vitello o di filetto di manzo o altra carne di manzo buon
- ossa di manzo
- manciata di ortaggi con radice a piacere
- mezzo porro
- cipolla grande
- foglie di alloro
- alcuni grani di pepe
- sale
- guarnizioni per la zuppa, come gnocchetti di semolino o sottili striscette di pa
- erba cipollina fresca tritata