Crema di cioccolato al cardamomo

Di un tenue e rilassante colore verde, le capsule che racchiudono i semi di cardamomo hanno l'aspetto simpatico di minuscole pannocchiette di grano. Il profumo è intenso e gradevolmente pungente: ricorda la menta, il limone, l'anice, con una punta aspra perfino di pepe. Ho trovato questa ricetta su un settimanale non prettamente di cucina ma che comprende due minuscole paginette dedicate all'argomento. Dopo un primo tentativo dalla riuscita poco incoraggiante (data l'inesattezza delle dosi di addensante) l'ho ritentata aggiustando qua e là e utilizzandola questa volta per comporre un dolce.

• Tempo: 60 min
• Porzioni: 4

Fonte: Giornale del cibo

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