Sos aioli

Sos aioli w podstawowej wersji składa się z trzech prostych składników – żółtek, czosnku i oliwy z oliwek. Według tradycyjnych receptur robiono go nawet bez dodatku jajka, ale za to z większą ilością czosnku. Kluczem do sukcesu jest cierpliwe i miarowe rozcieranie składników w moździerzu oraz stopniowe łączenie ich z oliwą. W efekcie powstaje ostry, kremowy sos aioli – doskonały do pieczonych ryb, mięs i warzyw.

• Czas: 10 min
• Porcje: 6

Źródło: mojegotowanie.pl

Importuj do mojej książki kucharskiej