Torskfilé med beurre blanc, ärtor samt citroncaviar
Lyxig och god konsistensanpassad rätt
- Portioner: 40
Källa: Frisk mat
Ingredienser
- torskpuré
- helägg
- dl fiskbuljong
- msk salt
- tsk vitpeppar
- st schalottenlök
- msk vitvinsvinäger
- dl vitt vin
- dl vispgrädde
- smör
- salt
- svartpeppar
- ärtpuré
- dill
- dl olivolja
- dl citronpuré
- krm vatten
- socker
- agar agar
- rapsolja