L'ostrica che non c'è

Ho voluto replicare un piatto del grande chef Davide Scabin: l'ostrica virtuale. Un cubo di anguria con mandorle e bottarga che mangiandolo ad occhi chiusi si ha la sensazione di gustare un'ostrica

• Tempo: 15 min
• Porzioni: 2

Fonte: Al.ta Cucina

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