Steak tartare fumé au bois de cèdre

Un steak tartare préparé avec le Big Green Egg ? Un vrai délice ! Car même ce grand classique à la préparation traditionnellement crue devient encore plus délicieux lorsque vous ajoutez une touche de Big Green Egg. Au lieu du filet de bœuf, nous utilisons dans cette recette de la bavette. Ce morceau a plus de « mordant » et de saveur que le filet ou un autre type de steak. En fumant le steak tartare sur une planchette de cèdre dans votre kamado, vous ajoutez une saveur à la fois délicieuse et subtile. Servez ce tartare à l’apéritif ou comme snack, ou utilisez des anneaux de cuisine plus larges pour préparer une délicieuse entrée pour quatre personnes.

• Temps: 55 min
• Portions: 8

Source: Big Green Egg

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