Iskender Kebab

Iskender Kebab is een beroemd Turks gerecht uit Bursa, bestaande uit gegrild vlees op een bedje van brood, overgoten met tomatensaus en gesmolten boter, en geserveerd met yoghurt. Wat heb je nodig voor 2 personen? 600 gr Wahid kipdoner 1 tl zout 1 tl zwarte peper 1 tl komijn 1 tl paprikapoeder 1 teentje knoflook 1 el Ghee Voor de tomatensaus: 3 el boter pakje tomatensaus frito 1 el tomatenpuree 1 tl zout ½ tl zwarte peper knoflook kruiden 100 ml water 1 groot Turkse platbrood, in blokjes gesneden 3 el boter gesmolten (voor over het gerecht) 250 g Griekse yoghurt Knoflook teentje 1/2 tl zout Doe een beetje ghee in de pan En voeg daar de kipdoner aan toe. Bak lekker bruin aan voeg evt nog een beetje kruiden naar smaak. Maak de tomatensaus Smelt de boter in een pan en voeg de tomatenpuree toe. Bak dit 1 minuut Voeg de tomatensaus , zout, peper en chilipoeder toe. Laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Voeg water toe als de saus te dik is. Rooster de blokjes pidebrood kort in een droge pan o…

Bron: Wahid halal

Importeren in mijn kookboek