Tortilla vaga con salmón ahumado

Si un plato puede ser sencillo, rápido y a la vez tener una pinta espectacular, esa es la tortilla vaga. Esta creación de un cocinero madrileño, bautizada así por no requerir el “esfuerzo” de darle la vuelta , ha pasado de secreto de restaurante a hit viral, y ahora entra en una nueva liga con nuestra tortilla vaga con Salmón Ahumado como protagonista. Qué es la tortilla vaga Nació en Madrid , en la cocina del restaurante Sacha y de la mano de su carismático chef, Sacha Hormaechea. Puede que sea uno de los platos más replicados , no solo en restaurantes, sino en hogares por toda España. Todo empezó con una petición muy personal. Cuentan que el arquitecto Rafael Moneo pidió un plato que le recordara a su infancia, una especie de revuelto con aroma a tortilla francesa. A partir de ahí, Sacha ideó esta fórmula: cuajar solo la base del huevo , dejar la parte superior jugosa y coronarla con ingredientes variados. El resultado, además de delicioso, es un formato perfecto para dejarse llevar…

Fuente: Ahumados Domínguez

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