Vellutata Di Zucca Ricetta
Cremosa e avvolgente, la vellutata di zucca è un piatto semplice e profumato, perfetto per esaltare la dolcezza naturale della zucca con pochi ingredienti.
- Tempo: 45 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cascina Madama Rous
Ingredienti
- di polpa di zucca pulita
- di patata — facoltativa, ma rende la crema più vellutata
- di cipolla dorata oppure 150 g di porro
- di olio extravergine d'oliva
- di brodo vegetale caldo
- sale q.b
- pepe nero q.b
- rametto di rosmarino oppure 2 foglie di salvia
- di pane raffermo
- di sale
- aromi a piacere: origano, rosmarino, un pizzico di paprika dolce
- di semi di zucca
- di olio extravergine a crudo per finire
- noce moscata q.b