Cordero asado al horno de leña
Receta tradicional de cordero asado castellano al estilo de Atienza, en horno doméstico. Cantidades, tiempos, temperatura y trucos para que el cordero quede dorado por fuera y jugoso por dentro.
- Tiempo: 125 min
- Raciones: 6
Fuente: atienza.info
Ingredientes
- paletilla y/o pierna de cordero lechal
- dientes de ajo machacados
- de manteca de cerdo
- vaso de vino blanco seco
- vaso de agua
- Sal gruesa
- Pimienta negra recién molida
- hoja de laurel
- Tomillo y romero frescos