Jehněčí na víně s kuskusem
Malé cukety a dýni omyjeme. Cukety a oloupanou dýni zbavíme zrníček a nakrájíme velké kostky 3 x 3 cm. Omyjeme sušené ovoce: švestky bez pecek, meruňky, hrušky. Mandle osmažíme v teflonové pánvi bez omastku dozlatova. Rozmarýn a petrželku kudrnku omyjeme a necháme okapat. 2.5 dl kuskusu dáme do mísy, zalijeme 5 dl horké vody, zakryjeme a necháme asi 10 minut nabobtnat. Tekutina by se měla do kuskusu úplně vsáknout. Dobře očištěné a omyté jehněčí nožičky osolíme, posypeme kmínem a pepřem. Ve větší zapékací míse rozpálíme olej a nožičky restujeme z každé strany dozlatova. K masu přidáme celou konzervu nakládaných rajčat, bobkový list, 0.5 ks celé skořice, nové koření, snítky rozmarýnu, vše přelijeme 2.5 dl červeného vína. Mísu zakryjeme a dáme do předem vyhřáté trouby. Pečeme přibližně 1 hodinu na 160 °C. Poté k masu doložíme nakrájenou dýni s cuketami a sušené ovoce. Promícháme a bez poklice pečeme minimálně 30 minut. Maso musí být měkké a musí jít od kosti. Můžeme během pečení přilít…
- Čas: 120 min
- Porce: 4
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- kusy Cuketa
- gramů Dýně
- lžíce Švestky sušené
- lžíce Meruňky sušené
- lžíce Hrušky sušené
- lžíce Mandle
- lžíce Petržel kudrnka
- decilitry Kuskus
- decilitrů Voda pitná
- lžičky Sůl
- lžička Kmín celý
- lžička Pepř černý mletý
- gramů Rajčata loupaná
- kus Bobkový list
- kus Skořice celá
- kusy Nové koření celé
- lžíce Rozmarýn čerstvý
- decilitry Víno červené
- lžíce Olej slunečnicový
- gramů Jehněčí maso