Roodbaars op risotto met eekhoorntjesbrood en cantharellen
Roodbaars op risotto met eekhoorntjesbrood en cantharellen, uit 'Het paddenstoelenboek' van Edwin Florès. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- sjalotje, gesnipperd
- olijfolie
- arboriorijst
- droge witte wijn
- visbouillon
- roodbaarsfilet met vel
- dragon
- peterselie
- basilicum
- halfgeslagen slagroom
- eekhoorntjesbrood
- wilde cantharellen
- zeekraal
- boter om in te bakken
- crème fraîche
- Parmezaanse kaas