Briouates de poulet au safran
Les briouates sont de petits paquets de ouarka (feuille de brick) rectangulaires ou triangulaires préparées avec des garnitures diverses : viande hachée, thon, crevettes, légumes croquants, farce de pomme de terre et d'épinards, poulet et même, en dessert, pâte d'amande à l'eau de fleur d'oranger ou riz sucré.
- Temps: 55 min
- Portions: 8
Source: Cuisine Marocaine
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Ingrédients
- La farce des briouates
- de blancs de poulet sans la peau
- dose de safran
- oignon finement haché
- gousse d'ail écrasée
- cuillerées à soupe d'huile d'olive
- cuillerées à soupe de coriandre fraiche hachée
- cuillerées à soupe d'eau
- sel, poivre blanc du moulin
- feuilles de brick
- cl d'huile de table
- citron coupé en quartiers