Carpaccio di anguria e crema di avocado

Mi piace prepararlo nelle giornate molto calde, quando l’anguria è già fredda di frigo e non ho voglia di accendere nulla. Il contrasto che funziona è quello tra le fette sottili, acquose e croccanti, e la crema più densa di avocado e yogurt greco. Il lime tiene tutto fresco, mentre pinoli e rosmarino aggiungono una nota più asciutta e profumata. Il trucco è tamponare bene l’anguria prima di condirla: resta lucida, ma non rilascia troppa acqua nel piatto. Servito subito, rende al meglio.

• Tempo: 35 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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