Coq au Vin Rezept
Das leckere Coq au vin Rezept gehört zu den klassischen französischen Rezepten, das Huhn in Rotwein kommt aus der Region Burgund. Das Huhn wird über Nacht in einem gutem Burgunder mariniert. Dann wird das Huhn mit Schalotten und Bacon geschmort in der Marinade geschmort, Möhren und gebratenen Champignon kommen dazu.
- Zeit: 120 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Kochen aus Liebe
Zutaten
- große Maispoularde
- große Möhren
- Sellerieknolle
- Bacon
- Knoblauchzehen
- Schalotten
- Lorbeerblatt
- Zweig Rosmarin
- Zweige Thymian
- Pfeffer
- TL Quatre-épices
- Champignons
- Liter Rotwein
- Salz
- TL Maizena oder Speisestärke
- Hühner Brühe
- EL Butterschmalz
- EL Mehl
- Zweige Petersilie