Ragu alla bolognese recept - Köttgryta från Bologna - DinVinguide
Ragu alla bolognese är förfadern eller anmodern till vår svenska kötfärssås. Receptet hittar du i DinVinguide.se Fredrik Schelin
- Portioner: 8
Källa: DinVinguide
Ingredienser
- dl olivolja
- st morötter - finhackade
- stjälkar blekselleri - finhackade
- st gul lök - finhackade
- gram rotselleri - i kuber 1x1 cm
- märgpipa eller högrev, skär i bitar 2,5x2,5 cm
- gram rimmat fläsk , skär i mindre bitar
- st sardeller
- msk worchestershiresås
- gram tomatpuré
- dl rött vin
- dl kyckling-/hönsbuljong alt kalvbuljong
- dl vatten
- dl vispgrädde
- st lagerblad
- msk timjan
- msk salvia
- stjälkar bladpersilja, färsk
- st citron
- Krydda nötköttet med salt och peppar. Använd bladpersiljan som garnering. Server