Cuillères festives de mousseline crémeuse aux perles iodées
Cette élégante mise en bouche marie la douceur veloutée d'une mousseline de pommes de terre aux notes iodées des œufs de poisson. Sublimée par des touches aromatiques subtiles, cette bouchée festive révèle un équilibre parfait entre texture crémeuse et éclats perlés.
- Portions: 16
Source: goutezlequebec.com
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Ingrédients
- tasses de pommes de terre )
- tasse de crème 35% ou crème champêtre )
- c. à table de beurre non salé )
- tasse d'œufs de saumon ou de truite )
- c. à table d'œufs de lompe noirs )
- petite échalote française
- bouquet de ciboulette fraîche
- Citron bio )
- pincées de fleur de sel
- pincée de poivre blanc fraichement moulu
- Aneth frais