Bœuf mariné à la bernoise avec purée de pommes de terre
Un plat typiquement suisse, servi même lors des réceptions officielles
- Portions: 10
Source: unileverfoodsolutions.ch
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Ingrédients
- Roulade de bœuf, paré
- dl Malbec
- dl KRESSI® Rosso
- Carottes
- Céleri-pomme
- Poireau
- Stuck Oignons, piqué
- Ail
- Citron, zestes
- Poivre blanc en grains
- Knorr Condimix pour viande classic
- cl Oliogastro Crème à rôtir 20 12 lt
- Knorr Collezione Italiana Concentré de tomates - Concentrato die pomodoro
- Eau
- KNORR Professional Sauce Demi-Glace 1,2kg
- Lard fumé, en dés
- Chirat Oignons au naturel 6 x 1/1 Boite , égouttés
- Crôutons
- Cerfeuil, frais, effeuillé
- Lait
- Sel
- Beurre
- dl Lait, froid
- dl Crème entière 35%, froid
- KNORR Stocki Purée de pommes de terre en flocons