Risotto aux dés de courges Butternut
Une recette gourmande de saison.
- Temps: 90 min
- Portions: 4
Source: Journal des Femmes Cuisiner
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Ingrédients
- Pour le risotto
- de riz carnaroli
- de beurre
- oignon
- cl de vin blanc
- de crème liquide
- Environ 2 l de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- Pour les dés de courge
- courge butternut
- Quelques branches de thym frais
- gr de beurre
- Pour le bouillon de poule
- ailes de poulet
- carotte
- poireau
- branche de céleri
- Huile d'arachide
- Pour les finitions
- Quelques noisettes torréfiées
- tranches fines de poitrine de porc fumée
- Huile de noisette