Pâté en croûte riche en saveurs : l'art de la charcuterie française
Au cœur de la gastronomie française, le pâté en croûte se dresse fièrement comme une oeuvre d'art culinaire. Aujourd'hui, je vous invite à découvrir les secrets de cette spécialité, où la patience et la précision mènent à un résultat aussi beau que bon.
- Portions: 4
Source: casafabio.com
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Ingrédients
- grammes farine
- grammes beurre froid
- cuillères à soupe eau froide
- cueillère à café sel
- oeuf
- grammes escalope de veau
- grammes chair à saucisse
- grammes échine de porc
- grammes poitrine fumée
- gelée au madère ou cognac
- oignon
- 'œufs de caille
- 'crème fraîche épaisse
- 'persil haché
- 'armagnac ou cognac