Pappardelle Wildschwein Rezept – Toskanische Pasta
Diese toskanischen Pappardelle mit Wildschwein vereinen rustikale Tradition mit raffinierten Aromen. Das zarte Wildschweinfleisch schmort in Rotwein und Kräutern zu einer unwiderstehlich würzigen Sauce.
- Zeit: 150 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Recipe.food
Zutaten
- Wildschweinschulter
- frische Pappardelle
- Zwiebel
- Karotten
- Stangensellerie
- Knoblauchzehen
- Rotwein
- Wildfond oder Rinderfond
- gehackte Tomaten
- Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- EL Olivenöl
- EL Tomatenmark
- TL frischer Rosmarin
- Pecorino Romano
- TL Salz
- TL schwarzer Pfeffer