«Australian Dream» Burger mit Corn Ribs

Zutaten

• The Green Mountain Plant-based Burgeralternative, tiefgekühlt, 24 x 120 g
• Quality Rapsöl, 12 l
• Fortisa Burger Bun Brioche, geschnitten, tiefgekühlt, Ø 11 cm, 30 x 83 g
• Thomy Veggynaise, 2 kg
• BRESC Knoblauchpüree, 1 kg
• Lattich geschnitten, 30 mm, 1 kg
• Zwiebeln rot mittel, 1 kg
• Le Dragon Tamarindpaste, entsteint, 400 g
• Wasser
• JuraSel Tafelsalz mit Jod, 500 g
• Mango Würfel grob, 1 kg
• Chimichurri, 100 g
• Maiskolben frisch, 2 Stück
• Sal de Ibiza Meersalzl fein, 1 kg
• Ramseier Premium Ananassaft, Tetra 1 l
• Quality Curry mild, 900 g
• Natura Bio Ahornsirup, Grad A, 250 ml
• Randen roh gewaschen, ca. 5 kg
• Quality Frito 2000 Gold, Frittieröl, 20 l