Domácí tagliolini s čekankovým pestem a ricottou

Suroviny

• <p><strong>Na nudlové těsto: </strong></p>
• <li>350 g mouky typu 00</li>
• <li>150 g mouky z tvrdé pšenice</li>
• <li>2 vejce se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>7 žloutků se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <p><strong>Na čekankové pesto: </strong></p>
• <li>1 velký čekankový puk se značkou kvality Jižní Tyrolsko</li>
• <li>2 stroužky česneku</li>
• <li>40 g piniových oříšků</li>
• <li>30 g strouhaného pecorina</li>
• <li>30 g strouhaného parmazánu</li>
• <li>olivový olej</li>
• <li>bobkový list</li>
• <li>tymián</li>
• <li>rozmarýn</li>
• <li>sůl</li>
• <li>pepř</li>
• <li>ricotta</li>