Courgette spaghetti
Onze Belgische chef Frank Fol heeft meerdere boeken geschreven met een hoofdrol voor groente. Zo schreef hij de boeken: 'De grote groentebijbel', 'De groentekok' en 'Denk Groenten!'. Frank Fol bewijst dat groenten misschien wel het meest veelzijdige onderdeel is van onze voeding. In het special gerecht van vandaag is deze veelzijdigheid goed te zien. Zo wordt er spaghetti gemaakt van courgette. De courgette spaghetti wordt geserveerd met een heerlijke koolvis uit de oven.
- Tijd: 30 min
- Porties: 2
Bron: ekomenu.be
Ingrediënten
- Gram Koolvisfilet
- Gram Pijnboompitjes
- Snufje Zeezout en peper van de molen
- Stuk Courgette
- Gram Paneermeel
- Stuk Rode ui
- Eetlepel Olie
- Gram Aardappels, zachtkokend
- Stuk Knoflookteen
- Gram Verse peterselie
- Stuk Citroen
- Theelepel Tijm