Minestrone ticinese
Köstlich! Eine echte, reichhaltige Minestrone, wie sie im Tessin gemacht wird.
- Zeit: 770 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- getrocknete Borlotti-Bohnen , ca. 12 Std. eingeweicht, abgetropft
- Wasser , siedend
- Speckwürfeli
- Zwiebel , fein gehackt
- Knoblauchzehen , gepresst
- Lauch , in ca. 5 mm breiten Ringen
- Rüebli , in ca. 1 cm grossen Würfeln
- Stangensellerie , in ca. 1 cm langen Stücken
- Wirz , in ca. 1 cm breiten Streifen
- beiseite gestellte Bohnen
- Gemüsebouillon
- mehlig kochende Kartoffeln , in ca. 1 cm grossen Würfeln
- Risottoreis
- EL Majoran , grob gehackt
- Salz, Pfeffer , nach Bedarf
- Parmesan , gerieben