Albóndigas de berenjena al horno, fáciles y sabrosas
Albóndigas de berenjena al horno crujientes por fuera y tiernas por dentro, fáciles de preparar y perfectas como entrante vegetariano o cena ligera.
- Tiempo: 55 min
- Raciones: 4
Fuente: Cibamus
Ingredientes
- berenjenas medianas, unos 650 g en total
- huevo mediano
- de pan rallado
- de pan rallado para rebozar
- de Pecorino Romano rallado
- diente pequeño de ajo
- cucharadas de perejil picado
- hojas de albahaca
- cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal fina
- Pimienta negra