Grüne Linsen mit ganzer Entenleber und Langustinen

Zutaten

• Foie Gras de Canard entier
• lentilles vertes du Puy
• bouillon de volaille
• grosses langoustines cuites
• cuillerées à soupe d’huile d’olive
• cuillerées à soupe d’huile de noix
• cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre
• brins d’aneth
• Quelques herbes
• Quelques grains de fleur de sel