Canederli di spinaci con salsa al gorgonzola
I canederli di spinaci, insieme a quelli di speck e a quelli di formaggio sono tra i tipi di canederli più diffusi nella cucina altoatesina. Quelli proposti qui di seguito riproducono un piatto gustato quest'estate in Val Casies, e precisamente, nella Malga di Tesido: serviti asciutti, su un letto di patate e carote a dadini, e conditi con una delicata salsa al gorgonzola....Da provare! Le dosi proposte sono per 4 persone.
Fonte: Cucina di gusto
Ingredienti
- gr. di spinaci lessati e ripassati al burro
- gr. di burro per ripassare gli spinaci
- gr. di pane raffermo
- di latte
- uovo intero
- sale
- noce moscata
- gr. di formaggella
- gr. di gorgonzola
- di panna
- carote piccole
- patata media