Jerky de Boeuf

Dans les climats chauds, le séchage est le mode de conservation traditionnel de la viande.Le Jerky, en-cas très apprécié dans les pays Anglo-saxons, illustre bien cette méthode.Toutes les viandes maigres se prêtent à cette technique, mais la version la plus connue est le Jerky de bœuf.

• Temps: 1770 min

Source: frenchsmoker.fr

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