Cremet pasta med kyllingeboller og spinat

Her får du en mild og cremet pastaret med små, saftige kyllingekødboller, som hele familien kan være med på. Det er klassisk hverdagsmad i én pande: pasta vendt i en flødesauce med hønsefond, spinat og citron, toppet med parmesan og et lille drys chili efter smag. Kødbollerne røres seje af hakket kyllingekød med æg, rasp, hvidløg, tørret oregano og frisk rosmarin, så de holder formen og bliver møre. De trilles små, brunes godt af på panden og får derefter lov til at simre færdige direkte i saucen, så de tager smag af fond, fløde og krydderier. Saucen bygges på løg, hvidløg, Dijon og hønsefond, der koges lidt ind, inden fløde og spinat kommer i. Spinaten falder sammen og giver både farve og en mild, grøn smag. Til sidst vendes den al dente kogte pasta i saucen sammen med lidt kogevand, som giver den rigtige, blanke, cremede konsistens. Lige før servering rundes smagen af med citronsaft, masser af friskrevet parmesan og chiliflager på toppen.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog