Bûche des sous-bois
Bûche des sous-bois (desserts Bûches de Noël) - Prêt en 1 h 30 min - Recette difficile et à coût moyen pour 10 personne(s). Créée par chef_laurent
- Temps: 90 min
- Portions: 10
Source: guydemarle.com
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Ingrédients
- gramme de sucre glace
- gramme de poudre d'amandes
- gramme de poudre de pistache verte
- gramme + 1 blanc d'oeuf
- gramme + 20 gramme + 50 gramme + 20 gramme de sucre
- pointe de couteau + 1 pointe de couteau de colorant vert
- le zeste d'un citron vert non traité
- gramme + 4 gramme + 4 gramme de gélatine
- gramme de purée de framboises
- gramme de mascarpone
- gramme de brisure de framboises
- oeuf
- gramme de purée de fruits de la passion
- gramme de beurre
- gramme crème fraîche liquide
- gousse de vanille de Madagascar
- gramme de pâte de pistaches
- gramme de chocolat blanc
- gramme de crème fraîche entière