Hamsi Buğulama Tarifi

Karadeniz mutfağı, doğallığı ve sade lezzetleriyle ön plana çıkan bir mutfaktır. Karadeniz yemekleri genellikle az malzeme ile hazırlanan, yoğun baharat kullanımından uzak, aroma vericilerden ziyade kullanılan ana malzemenin lezzetini aldığınız yemeklerdir. Karadeniz mutfağının baş tacı olan hamsi ise, her sofrada farklı şekillerde yer bulan, bölgenin simgesi haline gelmiş bir balıktır. Hamsiden yapılan tariflerin sayısı oldukça fazladır; hamsi tava, hamsili pilav, hamsi köftesi ve hamsi kuşu gibi birçok seçenek bulunur. Ancak bu tarifler arasında hamsi buğulama sağlıklı ve hafif bir seçenek olarak öne çıkar. Sebzelerle buluşan hamsinin lezzeti, fırında pişirildiğinde çok daha zengin bir hal alır. Neden Hamsi Buğulama? Hamsi buğulama, diğer hamsi tariflerine nazaran daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Hamsi tava gibi kızartma yöntemleri, yağ oranını artırırken, buğulama yöntemi hem balığın hem de sebzelerin doğal lezzetlerini korur. Aynı zamanda zeytinyağı ile pişirildiği için o…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 2

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar