Gelo siciliano di mandorle

La Sicilia è sempre stata protagonista nel mondo del gelato. E' il gelato siciliano si è, nel tempo, diffuso ovunque. Meno conosciuta è però, la versione detta "di campagna". Questo dolce, noto in tutta la regione non è in realtà un gelato, anche se ne assume le forme ed i colori. Ne prende il nome, invece, perchè si scioglie in bocca, appunto, come il gelato. La caratteristica preminente del gelato di campagna è la sovrapposizione degli strati colorati d'impasto e la presenza di pistacchio e delle mandorle, prodotti tipici della terra di Sicilia. Il gelato di campagna è sempre presente nelle feste popolari di campagna

Fonte: Le ricette di Dolci.it

Importa nel mio ricettario