Rindertatar mit Eigelb und Kapern
Ein Klassiker der französischen Küche: Fein gewürztes Rindertatar mit Schalotten, Kapern, Cornichons und Senf, verfeinert mit Olivenöl und gekrönt von einem frischen Eigelb. Elegant, aromatisch und perfekt als Vorspeise.
- Zeit: 30 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Genuss-Suche.de
Zutaten
- Gramm frisches Rindertatar
- sehr frische Eigelbe
- EL Kapern
- kleine Schalotten
- EL Cornichons
- EL Dijon-Senf
- TL Olivenöl bester Qualität
- TL Zitronensaft oder Weißweinessig
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: gehackte frische Kräuter