炊飯器で作るしっとり柔らかサラダチキン

炊飯器の保温機能を使用してじっくり低温加熱することで、鶏むね肉がパサつかず、驚くほどしっとりジューシーに仕上がります。レモンのさっぱりとした風味が効いており、ヘルシーでダイエットや作り置き、節約レシピに最適です。 Chef's tips: (1) 使用する鶏むね肉は、火通りを均一にするため250g〜300g程度の大きさのものが最適です。大きすぎると中まで火が通らない原因になります。 (2) 砂糖には保水効果があるため、他の調味料より必ず先にすり込んでください。一緒に混ぜてしまうと、砂糖が肉の奥まで浸透しにくくなります。 (3) オリーブオイルは油のコーティング作用で味の染み込みを妨げてしまうため、必ずレモン汁や鶏ガラスープの素を馴染ませた後に入れてください。 (4) 熱湯を注ぐため、使用するジップ袋は必ず「耐熱温度100度以上」のもの（フリーザーバッグ等）を使用してください。 (5) 炊飯器の匂い移りが気になる場合は、お釜に水とクエン酸（大さじ1）またはレモン汁を入れて通常炊飯を1回行うことで匂い取りができます。

• 時間: 30 分
• 分量: 1

出典: ChefChef

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