Scampi s pomerančem
Připravíme si marinádu: do misky nalijeme extra panenský olivový olej, přidáme čerstvě pomletý červený pepř, citrónovou šťávu a sůl. Scampi vložíme do misky, promícháme s marinádou a necháme je odležet asi 20 minut. Poté je vyjmeme z marinády a necháme odkapat. Bagetu pokrájíme zešikma na plátky. Omyjeme a osušíme sladké pomeranče. Oloupeme je a jednotlivé plátky dobře očistíme od bílé dužiny. Scedíme mandarinkový kompot a ovoce necháme okapat. Omyjeme salátové listy, vodu setřepeme a listy necháme oschnout. V pánvi si rozpálíme máslo s olejem na správnou teplotu a scampi restujeme z každé strany dozlatova. Restujeme je přibližně po 2 minutách z každé strany. Poté je vyjmeme, posypeme podle chuti mořskou solí a citrónovým pepřem. Na plátky bagety položíme listy salátu, plátky pomeranče, restované scampi, na ně dáme plátky mandarinky a vše zachytíme párátky, jako jednohubky. Podáváme teplé i studené.
- Čas: 29 min
- Porce: 4
Zdroj: milujivareni.cz
Suroviny
- kusů Scampi
- špetky Sůl mořská
- lžička Pepř citronový
- kusy Bageta
- kusy Pomeranče
- gramů Kompot mandarinkový
- gramů Salát ledový
- lžíce Máslo čerstvé
- lžíce Olej olivový
- decilitr Olej olivový extra panenský
- lžička Pepř červený celý
- lžíce Citronová šťáva
- špetky Sůl