Moqueca baiana
In Brazilië bestaan twee varianten van dit visstoofpotje waarvan beide kampen beweren dat het de echte is: moqueca baiana uit Bahia, met kokosmelk, en moqueca capixaba uit Espírito Santo, zonder kokosmelk.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: Foodies
Ingrediënten
- teentjes knoflook
- stevige visfilet
- grote rauwe gepelde garnalen
- limoenen
- el kokosolie
- ui
- rode paprika
- rode pepers
- tomaten
- zout en peper
- visfond of -bouillon
- kokosmelk
- bosje koriander