Panzerotti pugliesi
C'è poco da fare, i panzerotti pugliesi sono una vera e propria istituzione. Durante le mie vacanze in Puglia, mi sono fatta una bella scorpacciata di panzerotti... e poi anche di tutte le altre delizie pugliesi! Se non avete la fortuna di poter andare in Puglia... vi toccherà arrangiarvi provando a replicare la ricetta in casa: non sarà proprio la stessa cosa, ma mangerete comunque qualcosa di sublime ;) Ma veniamo a noi: i panzerotti pugliesi somigliano per molti versi ai nostri calzoni fritti. Si tratta, insomma, di impasto per pizza (fatto però con parte di semola) ripieno solitamente di pomodoro e fior di latte e poi fritto. In una parola? Spettacolari!
- Porzioni: 5
Fonte: misya.info
Ingredienti
- gr di farina 00
- gr di semola rimacinata
- di acqua
- gr di lievito di birra secco
- cucchiai di olio di oliva extravergine
- cucchiaini rasi di sale
- gr di passata di pomodoro
- gr di grana grattugiato
- gr di fior di latte
- cucchiaio di olio di oliva extravergine
- sale
- olio di semi per friggere