Syksyinen keltavahvero- häränhäntäpata
Luullista lihaa sisältävä - pitkään hautunut pata on erittäin täyteläinen makuelämys kylmiin syyspäiviin. Fenkolin lakritsimainen pirteys ja demi- glasen tyylikkyys keltavahveroiden kera tuo pataan reilusti umamia. Valittu viini on tasapainoinen, raikas ja hedelmäinen, ja sen hienostuneet tanniinit tekevät siitä erinomaisen ruokaviinin. Viini sopii hyvin runsasmakuisille ruoille. Tarjoa viini noin 16-asteisena keskikokoisesta Bordeaux-tyyppisestä viinilasista.
- Aika: 720 min
- Annokset: 6
Lähde: lihakauppa.fi
Ainekset
- kpl Häränhäntiä
- Suolaa
- Rouhittua mustapippuria
- Vehnäjauhoja
- rkl Voita
- rkl Öljyä
- kpl Fenkolia
- kpl Valkosipulinkynttä
- Tomaattipyreetä
- dl Punaviiniä
- dl demi-glasea
- Tomaattimurskaa
- dl Keltavahveroita
- rkl Timjamia
- kpl Oksaa rosmariinia