Brisket pastrami -voileipä
Pastramin valmistaminen vaatii todellista omistautumista. 12 tunnin kypsennysaika ja sitä edeltävä 5-6 päivän liotus ovat osoitus aidosta kiinnostuksesta lihaa kohtaa. Täydellinen lopputulos ei vaadi seurakseen liikoja. Leivän väliin emmental-juustoa, hap ankaalia ja Thousand Island -kastiketta, that's it! (soijaton, pähkinätön, ei sisällä kalaa/ äyriäisiä, ei sisällä hernettä, ei sisällä selleriä)
- Aika: 840 min
- Annokset: 30
Lähde: lihakauppa.fi
Ainekset
- kpl Naudan brisket
- Vesi
- Hienosokeri
- Merisuola
- Sinapinsiemen
- Kokonainen maustepippuri
- Kokonainen korianterin siemen
- Laakerinlehti
- Chilijauhe
- Rouhittu mustapippuri
- Jauhettu korianteri
- Sinappijauhe
- Ruokosokeri
- Valkosipulijauhe
- Sipulijauhe
- Ruislimppu
- Thousand Island kastike
- Emmental- juusto
- Hapankaali