Carpaccio di salmone e carciofi marinati agli agrumi
Il potere afrodisiaco dei carciofi era già noto a Greci e Romani.
Fonte: Dottori e Sapori
Ingredienti
- Salmone: 1 filetto da 400 gr di
- Carciofi: 2
- Arancia: 1
- Limone: 1
- Pompelmo: 1
- Olio extra vergine di oliva: ml 30
- Yogurt greco magro: ml 125
- Aglio: 1 spicchio facoltativo di
- Pinoli: gr 20
- Aneto: gr 25
- Sale: un pizzico di
- Pepe Rosa: 1 cucchiaino da caffè
- Aglio: 1/2 spicchio a piacere di